Friday Sala Bua buffet at Impiana Resort Patong Beach

This is a very good price quality buffet offered by the Impiana Resort directly on the beach. The main ingredients of the buffet are the Canadian Lobster and Australian Wagyu Beef. You can make your own surf and turf. Two German Chefs were mastering the grill.

Next to this there was a large selection of sushi, shrimps, rice dishes, meat, fish and desserts. We would however recommend to stay with soft drinks instead of paying a charge for the free flow wine. An interesting buffet when you are in Patong on a Friday evening.

Dit is een zeer goed prijs kwaliteit buffet aangeboden door het Impiana Resort aan het strand. De hoofd ingrediënten van het buffet zijn Canadese Kreeft en Australische Wagyu rundvlees. Je kan je eigen surf en turf samenstellen. Twee Duitse koks stonden aan de grill. 

Daarnaast was er een grote keuze aan sushi, garnalen, rijstschotels, vlees, vis en desserts. We zouden wel aanraden bij frisdranken te blijven en niet te kiezen voor de free flow wijn. Een interessant buffet als je in Patong Beach bent op een vrijdagavond. 
 

Previous Phuket article: Thai Hua Museum, Phuket Town

Previous Buffet article: Indigo Pearl brunch, the best Phuket has to offer

Return to main page

Home cooking special 3 – Tuna – Lobster - Deer

My wife Kristel is a fabulous cook and occasionally we invite friends for dinner and wine tasting. The creations served on those evenings have been tried out several times and fine tuned to perfection. The advantage is that I am eating several versions of these super ingredients before our guests are invited. So that’s a lot of fun.

This is our fourth Home Cooking Article on the blog and we hope to publish a few more in the future. Kristel has to find enough inspiration before we can do this again with new ingredients. On this evening we focussed on fish and game products. The description of the plates is mentioned below each picture.

I forgot to take pictures of the wine bottles but we started with Gosset Champagne, the oldest Champagne house in the world. For the fish and shell food we opened a Merseult of the Bichot house and with the meat a bottle of excellent Montus. Just for your information in the trial version I was not allowed to open the same bottles.

Mijn vrouwtje Kristel is een fantastische kokkin en af en toe nodigen we vrienden uit voor een etentje en wijnproeverij. De creaties die worden geserveerd werden reeds verscheidene keren uit geprobeerd en verfijnt tot de perfectie. Het voordeel is dat ik meerdere versies van deze goede ingrediënten kan eten vooraleer de gasten uitgenodigd worden. Dat is dus heel leuk. 

Dit is ons vierde thuis kookartikel op de blog en hopen dat er nog vele volgen in de toekomst. Kristel moet wel genoeg inspiratie vinden om nieuwe gerechten uit de mouw te schudden. Op deze avond hebben we ons gericht op vis en jacht producten. De omschrijving van ieder gerecht is terug te vinden onder de foto. 

Ik vergat foto’s te nemen van van de wijn flessen maar we begonnen met Gosset Champagne, het oudste Champagne huis ter wereld. Bij de vis en schaaldieren serveerden we een Merseult van het huis Bichot en bij het wild een uitstekende Montus. Voor u informatie, tijdens de proefsessies was het niet toegelaten dezelfde wijnen te openen. 
 

Salmon spoons and Tiger Prawns with apple and wasbi

Tuna sashimi with Asian vegetable mix

Cold lobster tail and cake

Lobster Murano - Celebrity Cruises recepy

Deer with Pomme pont neuf and glaced carrots

Previous Home cooking article: Home cooking special 2 – Scallops – Pigeon - Tiramisu

Return to main page

Gourmet dinner in the Celebrity Constellation, Ocean Liners restaurant

Ocean Liners is one of the two speciality restaurants on board of the Celebrity Constellation. It is a gourmet restaurant and the service is excellent. It is mainly oriented to the French cuisine. Since we are regural clients, we have our table at the window. Looking outside to the sea, makes you relax and the sun doesn’t set till late in the evening, around 23:30. The nights are short here in north Europe. The food pictures you see in the article are a combination of two evening dinners.

Ocean Liners is één van de twee specialiteiten restaurants aan boord van de Celebrity Constellation. Het is een gourmet restaurant en de bediening is uitstekend. Het richt zich voornamelijk op de Franse keuken. Daar we regelmatige klanten zijn, hebben we ons eigen tafeltje aan het raam. Naar de zee kijken is rustgevend en de zonsondergang laat lang op zich wachten tot ongeveer 23:30. De nachten zijn zeer kort hier in noord Europa. De foto’s van het eten in dit artikel zijn een combinatie van twee etentjes.. 

 

Starter - Goat cheese soufle

Voorgerecht – geitenkaas soufle

Starter – a combination of salmon, crab, advocado and caviar

Voorgerecht – een combinatie van zalm, krab, avocado en kaviaar

Starter – lobster bisque with cheese pastry and Cognac cream

Voorgerecht – kreeftensoep met een kaaspasteitje en room van Cognac

Main course – the maître preparing lobster at the table

Hoofdgerecht – de maître die kreeft aan tafel klaarmaakt

Main course – lobster with mash and vegetables

Hoofdgerecht – kreeft met puree en groentjes

Main course – Turbot in potato wrapping with citrus fruit

Hoofdgerecht – Tarbot in aardappelkorstje met citrus vruchten

Cheese – the maître prepares the cheese selection of your choice

Kaas – de maître maakt een kaasbordje naar u voorkeur

Cheese – light cheese with red Cabarnet Sauvignon and strong cheese with white Muscat

Kaas – lichte kaas met rode Cabarnet Sauvignon en sterke kazen met witte Muscat

Dessert – small flavours to share and after that some sweets

Dessert – kleine smaken om te delen en daarna enkele zoetjes

Previous Cruise article: On our way to Stockholm via the Swedish archipelago

Previous Restaurant article: Have you ever dined in a cave? I did, restaurant Triton, Prague

Return to main page

Inviting friends for home cooking dinner with very good ingredients and wine

The advantage of visiting good restaurants is that you collect ideas for when you invite guests. Our latest dinner evening at home, we started with Moët & Chandon Champagne and some aperitif bites containing: a tapenade of sun dried tomatoes, a crab salad and Iberico Ham filled with cold Foie Gras. Our starter was a Cous Cous cake with freshly cooked lobster and lobster tail, which was matched with Pascal Bouchard Chardonnay. The main course provided a trio of rabbit ragout, filet in potato crème sauce and filet in a brown beer sauce. The brown beer we used was the Trappist of West-Vleteren which was awarded the price of best beer of the world in 2005. As wine selection for the main course we had something really special, a Tertre Roteboeuf Saint Emilion Grand Cru of 1992. Such a bottle we only open for exceptional events. We finished our dinner with a trio of desserts: the chocolate mousse, a tiramisu and a fruit salad withpassion fruit and Mango. You can not imagine how lucky I am that Kristel is a super cook.

Het voordeel van goede restaurants te bezoeken is dat je ideeën verzamelt voor wanneer je gasten uitnodigt. Op ons laatste diner thuis, zijn we aangevangen met Moët & Chandon Champagne en enkele aperitiefhapjes bestaande uit: een tapenade van zongedroogde tomaatjes, een krabsalade en Iberico ham opgevuld met koude ganzenlever. Als voorgerecht serveerden we een Cous Cous taartje met verse kreeft en kreeftenstaart, deze werd vergezeld door een Pascal Bourchard Chardonnay. Het hoofdgerecht bestond uit verschillende bereidingen van konijn: een ragout, filet stukjes met aardappelcrème en filet stukjes in een bruine biersaus. Het bruine bier dat we hiervoor gebruikten was de Trappist van West-Vleteren die in 2005 de prijs won van het beste bier ter wereld. Als wijnselectie gingen we voor iets zeer speciaal: een Tertre Roteboeuf Saint Emilion Grand Cru van 1992. Zo’n fles doen we enkel open bij uitzonderlijke gelegenheden. We hebben het dinner afgesloten met een trio van desserts: een chocolade mousse, een tiramisu en een fruitslaatje van passievrucht en Mango. Je kan je niet inbeelden hoe gelukkig ik ben dat Kristel een uitstekende kokkin is..









Return to main page