Our best overall restaurant experience, Hostelerie St. Nicolas

For our 100th article of Belgium on this blog, we had to write something special. Like all Belgians, we love food and restaurants, so the choice was easy. We just visited restaurant St. Nicolas in Elverdinge, a two star Michelin restaurant, with the amazing chef Franky Vanderhaeghe and hostess Sandra Nys. This time we were so impressed that after our visit we wrote a positive letter to the Michelin Guide. This restaurant must be a candidate for a third star. The Maitre explained restaurant St. Nicolas works with classic products with a modern presentation.

The amuses are just fantastic and super creations of the chef. The first starter is served in three different preparations, which is a special concept we have not seen before. We will try to describe the plates which tasted excellent and are super pieces of art. This is a top restaurant and without doubt my favourite place, above all the three stars I have visited until now. A culinary travel in the unknown which stole my heart. The wine selection with all courses was excellent.

Voor ons 100ste blog artikel over België wilden we toch over iets speciaal schrijven. Zoals alle Belgen houden we van eten en restaurants, de keuze was dus simpel. We hebben net restaurant St. Nicolas in Elverdinge bezocht, een twee sterren Michelin zaak, van de ongelooflijke Chef Franky Vanderhaeghe en gastvrouw Sandra Nys. Deze keer waren we zo onder de indruk dat we de Michelin Gids met een positieve brief hebben aangeschreven. Dit restaurant moet zeker kandidaat zijn voor een 3de ster. De Maïtre vertelde dat restaurant St. Nicolas werkt met klassieke producten met een moderne presentatie.

De amuses zijn gewoon fantastisch en super creaties van de Chef. Het eerste voorgerecht wordt geserveerd in drie verschillende bereidingen, een speciaal concept dat we nog niet eerder gezien hadden. We gaan proberen de gerechten te beschrijven die betoverend zijn van smaak en echte kunstwerken zijn. Dit top restaurant is zonder enige twijfel mijn favoriete restaurant, zelfs boven alle drie sterren restaurants die ik tot nu toe heb bezocht. Een culinaire reis in het onbekende dat mijn hart heeft gestolen. De wijn selectie bijn alle gerechten was uitstekend..

An amuse of carrot, goat cheese and salmon.Een amuse van wortelen, geitenkaas en zalm.

An amuse of sausage with red cabbage
Een amuse van worst met rode kool

A bon bon of pigeon and foie grasEen praline van duif en ganzenlever

An amuse with carrot and cheeseEen amuse met wortel en platte kaas

Our favourite amuse, an special interpretation of Quiche LorraineOnze beste amuse, een speciale interpretatie van Quiche Lorraine

1st starter, a roulade of tuna with shells1ste voorgerecht, een rollade van tonijn met schelpjes

2nd starter, carpaccio of langoustine, tuna and sorbet of Chardonnay2de voorgerecht, carpaccio van nieroofkreeftjes, tonijn en een sorbet van Chardonnay

3rd starter, ling filet with spinach, white butter and parmasan cheese sauce3de voorgerecht, leng filet met spinazie, blanke boter en parmesan saus

4th starter, a paella of sole, scallop, langoustine, and mussel4de voorgerecht, een paella van zeetong, st. Jacobsnoot, nieroogkreeft en mossel

Main course, pheasant with chicory and croquetteHoofdgerecht, fazant met witloof en kroket

A dessert of orangeEen dessert met appelsien

A white chocolate flan with butternutEen flan van witte chocolade en butternut

A combination of chocolate, chestnut and whiskeyEen combinatie van chocolade, kastanjes en wisky

Sweets with coffee and Madeira wineZoetjes met koffie en Madeira wijn

Previous Michelin Star Restaurant article: Restaurant Arenberg in Heverlee, 15 years of excellence

Return to main page

Good price quality gastronomy in Restaurant Fässle, Stuttgart.

Restaurant Fässle in Stuttgart is not for nothing nominated in many of the leading gastronomy guides likes the Michelin Guide, Prinz, Gusto and Der Feinschmecker. The service is very friendly, the food is good and the chef continues to work on development. We visited this restaurant 3 times in the last 4 years and see improvements each time we go back. We would describe the style a combination between French and German cuisine. As aperitif we had a Crémant dÁlsace which was supported by some amuses from the Chef. We selected the seasonal menu with Pfifferlingen, Scallops, a lemon sorbet, a filet of beef and a selection a cheese. We had a very good evening and enjoyed the food, the wine selection and service. We certainly recommend this restaurant in Stuttgart. You have to make reservations if you want to have diner here. Enjoy it.

Restaurant Fässle in Stuttgart is niet voor niets vermeld in de leidinggevende gastronomie gidsen zoals de Michelin Guide, Prinz, Gusto and Der Feinschmecker. De bediening is zeer vriendelijk, het eten is goed en de chef streeft voortdurend naar vernieuwing en ontwikkeling. We hebben dit restaurant 3 maal bezocht in de laatste 4 jaar en zien verbeteringen iedere keer als we hier terug gaan. We kunnen de keuken beschrijven als een combinatie tussen Franse en Duitse keuken. Als aperitief hadden we een Crémant dÁlsace begeleid door enkele amuses van de Chef. We kozen voor het seizoensmenu met Pfifferlingen, Sint-Jacobsnoten, een limoen sorbet, een rundfilet, en kaasselectie. We hadden een zeer goede avond en genoten van het eten, de wijn selectie, en de bediening. We kunnen dit restaurant in Stuttgart zeker aanbevelen. Je moet echter wel reserveren als je hier wilt eten. Geniet ervan..

Previous Restaurant article: My very first Afghan Restaurant, Lemar in Munich

Return to main page

Restaurant Aen de Kerck van Melveren, Sint-Truiden

The restaurant "Aen de Kerck van Melveren" in Sint-Truiden is very cosy and has a large beautiful garden. The restaurant has been awarded three forks in the famous Michelin guide. The food was very good as you can see on the pictures. The wine selection was above our expectations. The restaurant doesn't have a star but we can recommend it. The staff is very friendly but the waiting times are rather long. All by all it was a nice afternoon.

Het restaurant Aen de Kerck van Melveren in Sint-Truiden is zeer gezellig en heeft een mooie tuin. Het restaurant is vermeld in de Michelin gids met drie vorkjes. Het eten was er zeer goed, zoals je ziet op de foto's. Het wijnarrangement was boven verwachting. Het heeft geen ster maar is toch aan te bevelen. Het personeel is zeer vriendelijk maar de wachttijden zijn toch relatief lang. Al bij al een leuke namiddag.











Previous restaurant article: Restaurant Boerderij, Middelkerke

Return to main page

Hostellerie Le Fox, De Panne

This restaurant is for me the best place I have ever been for tasting menus with wine selections. The restaurant from chef Stephane Buyens is very cosy and the service extremely good. The menu's are excellent, mainly fish but the meat dishes are also perfect. The restaurant has 2 Michelin stars and for us they are a real candidate for a 3rd star. We will certainly go back to this place.

Dit restaurant komt voor mij op de 1ste plaats voor zijn degustatie menu's met geselecteerde wijnen. Het restaurant van chef Stephane Buyens is erg gezellig en de bediening is ongelooflijk goed. De menu's zijn uitstekend, voornamelijk vis maar de vleesgerechten zijn ook perfect. Het restaurant heeft 2 Michelin sterren en is voor ons een serieuze kandidaat voor een derde ster. We komen zeker terug naar dit restaurant.

Previous Michelin restaurant article: Sea Grill in SAS Radisson Hotel, Brussel

Return to main page

Sea Grill restaurant, SAS Radisson, Brussel

Today we enjoyed the Sea Grill restaurant of the SAS Radisson hotel in Brussels. This is an excellent restaurant that has 2 Michelin stars and 19/20 in the Gaultmillau Guide. As the name already indicates, this is a fish and seafood restaurant.

As a starter we had the King Crab of the Arctic Ocean and the Sea Bream & Dublin Bay Prawns. It was a big surprise that the Sea Bream and the Prawns were served as a cold dish. Nevertheless it was super.

As a main course we both had the Turbot in choron sauce. This is one of the specialties of the house and can not be compared to any other Turbot we had before. A real recommendation.

Vandaag hebben we echt genoten van het Sea Grill restaurant in het SAS Radisson Hotel te Brussel. Dit is een uitstekend restaurant met 2 Michelin sterren en 19/20 in de Gaultmillau gids. Zoals de naam reeds laat vermoeden is dit een vis en schaaldieren restaurant.

Als voorgerecht namen we de Koningskrab van de Noordelijke Ijszee en de Koningzeebrasem met zeekreeftjes. Het was een grote verrassing dat de zeebrasem en de zeekreeftjes als koud gerecht werden geserveerd. Dit gerecht was echter uitstekend.

Als hoofdgerecht namen we beiden de Tarbot in choron saus. Dit is een van de specialiteiten van het huis en kent geen enkel vergelijk met gelijk welke Tarbot we hiervoor hebben gehad. Dit is echt aan te bevelen.

Pictures and description of the dishes from the official website:
http://www.seagrill.be/index.php?chap=introduction







Return to main page