Gourmet menu “Taste emotions” in Restaurant Le Fox, De Panne

Hostelerie Le Fox in the Panne is one of our favourite classic restaurants. It is located close to the beach so ideal for a walk before and after dinner. Chef Stéphane Buyens runs the 2 Michelin Star restaurant with a lot of flair. We really enjoyed our visit.

Hostelerie Le Fox in de Panne is één van onze favoriete klassieke restaurants. Het is gelegen bij het strand dus voor en na het eten kan je er van een wandeling genieten. Chef Stéphane Buyens leidt het 2 sterren Michelin restaurant met flair. We hebben echt genoten van dit bezoek..

We started with a few tasty amuses – We begonnen met enkele amuses

Starter 1 – Scallops with hop shoots, egg en cauliflower
Voorgerecht 1 – Sint Jacobsnoot met hoppescheuten, hoeve-ei en bloemkool

Starter 2 – Sole, clamms, jumbo mussels and langoustines
Voorgerecht 2 – Zeetong, kokkels, jumbo mosselen en langoustines

Starter 3 – White of Cod slightly smoked, squid bread, veal tail, pea and truffle
Voorgerecht 3 – Wit van Kabeljauw licht gerookt, inktvissenbrood, kalfsstaart, doperwt en truffel

Main course – Cutlet Duro dÓlives, salsify with cheese, butter turnips, celeriac, watercress, and sauce with belly bacon
Hoofdgerecht – Kotelet Duro dÓlives, schorseneer met platte kaas, boterraapjes, knolselder, waterkers, en saus met buikspek

Pre-dessert

Dessert – Mango, tarragon, pineapple, red curry, guava sorbet, jelly of chardonnay vinegar
Nagerecht – Mango, dragon, ananas, gember, rode kerrie, sorbet van guave, gel van chardonnay azijn

Previous Michelin Restaurant article: Restaurant Hertog Jan in Brugge which just received a third Michelin Star

Return to main page

Hostellerie Le Fox, spring season, De Panne

Hostellerie Le Fox in "De Panne" remains our favourite restaurant. The chef Stephane Buyens serves the best seasonable products in a classical way. Now in the spring season he has a menu called spring pleasures. This season makes the courses lighter and more colourful. Combinations of sweet and sour are nice and refreshing. The wine and the dishes are just excellent. A well deserved rating of 2 Michelin start in the famous Michelin restaurant guide.

Hostellerie Le Fox blijft ons favoriete restaurant. De chef Stephane Buyens werkt met de beste producten van het seizoen in een klassieke bereiding. In het huidige menu "Lentegeneugten" worden er lichtere gerechten met meer kleur in het bord aangeboden. De zoet zure combinaties zijn zeer verfrissend. Alle gerechten en wijnen waren gewoon uitstekend. Hun waardering in de beroemde Michelin gids met 2 sterren is zeker verdiend.

Cozy and classic restaurant

een combinatie van vlaswijting en garnalen

een toast met tartaar van nieroogkreeftjes met Belgische kaviaar en asperges

panko risotto met langoustine

in korst gebakken tarbot

in korst gebakken tarbot

Previous Michelin restaurant article: Restaurant Arenberg, Heverlee

Return to main page

Hostellerie Le Fox, De Panne

This restaurant is for me the best place I have ever been for tasting menus with wine selections. The restaurant from chef Stephane Buyens is very cosy and the service extremely good. The menu's are excellent, mainly fish but the meat dishes are also perfect. The restaurant has 2 Michelin stars and for us they are a real candidate for a 3rd star. We will certainly go back to this place.

Dit restaurant komt voor mij op de 1ste plaats voor zijn degustatie menu's met geselecteerde wijnen. Het restaurant van chef Stephane Buyens is erg gezellig en de bediening is ongelooflijk goed. De menu's zijn uitstekend, voornamelijk vis maar de vleesgerechten zijn ook perfect. Het restaurant heeft 2 Michelin sterren en is voor ons een serieuze kandidaat voor een derde ster. We komen zeker terug naar dit restaurant.

Previous Michelin restaurant article: Sea Grill in SAS Radisson Hotel, Brussel

Return to main page

The Panne at the Belgian coast - De Panne aan de Belgische kust

(De) The Panne has the widest beach of the Belgian coast and is appreciated for its nature, historical houses and very good restaurants. For everyone that enjoys walking and dining this city is to be recommended. It is one of the rare places where dunes are still connected with the beach. Sometimes you see sailing cars on the beach. This sport was founded in The Panne.

De Panne heeft het breedste strand van de Belgische kust en is uiterst gewaardeerd voor zijn natuur, historische huizen en zeer goede restaurants. Deze kustplaats is aan te bevelen voor iedereen die van wandelingen en lekker eten houdt. Het is nog een van de zeldzame plaatsen waar duinen en het strand met elkaar in verbinding staan. Soms zie je zeilauto's op het strand. Deze sport werd tevens uitgevonden in De Panne.