Monday, 28 September 2015

Restaurant Pavus in the Grad Tabor castle, Lasko

Overlooking the town of Lasko, you find the towers of Grad Tabor, an 11th century castle owned by the local brewery. Since 2011, Chef Marko Pavcnik is running on the idyllic setting, restaurant Pavus. The Chef is famous in Slovenia of his television shows but he is also setting his mark outside Slovenia. He is a member of Jeunes Restaurateurs D'europe, was awarded a 15/20 in the Gault Millau and is honored as the best Chef of his country.

The combination of the ingredients and presentation were impressive. We selected the degustation menu and were served: octopus with shrimp, duck, river forel soup, a mushroom salad, rabbit ravioli, beef with green asparagus and dessert of chocolate and beer.

The beef was incredible. A perfect piece of meat grilled with herbs in the Green Egg. You could see the Chef at work with the Green Egg on the terrace. He used it for his meat and to roast vegetables. It was an unexpected high level of cooking and a great experience to visit Restaurant Pavus.

Met zicht over de stad Lasko staan de torens van Grad Tabor, een kasteel uit de 11de eeuw, momenteel in eigendom van de lokale brouwerij. Sinds 2011, leidt Chef Marko Pavcnik hier Restaurant Pavus. De beroemde televisie chef uit Slovenië laat nu ook van zich horen in het buitenland. Hij is lid van Jeunes Restaurateurs D'Europe en kreeg een 15/20 in de Gault Millau. Tevens werd hij gewaardeerd als beste Chef van Slovenië.

Combinaties van ingrediënten en bord presentatie waren indrukwekkend. We kozen het degustatiemenu en kregen: octopus met garnalen, eend, rivierforel soep, een paddenstoelen salade, een konijn ravioli, runderfilet met groene asperges en een chocolade bier dessert. 

De ossenhaas was ongelooflijk, een perfect stukje vlees, gegrild met kruiden in het "Groene Ei". Je kon de Chef met het "Groene Ei" in actie zien op zijn terras. Hij gebruikte het voor het roosteren van vlees en groenten. Het niveau van Restaurant Pavus was boven verwachting hoog en een heel leuke ervaring.
 
Restaurant Pavus Lasko

Restaurant Pavus Lasko

Restaurant Pavus Lasko

Restaurant Pavus Lasko

Restaurant Pavus Lasko shrimp octopus

Restaurant Pavus Lasko duck

Restaurant Pavus Lasko soup

Restaurant Pavus Lasko

Restaurant Pavus Lasko rabbit ravioli

Restaurant Pavus Lasko beef

Restaurant Pavus Lasko chocolate

Previous Restaurant article: Celebrating two birthdays at Restaurant Arenberg, Heverlee

Return to main page

13 comments:

  1. Tjonge, tjonge, die gerechten zien vreselijk mooi en lekker uit hoor.

    ReplyDelete
  2. Bijzondere plek toch, precies. Mooie foto van de jonge dame, maar haar voetjes zijn afgeknipt, dat is wel jammer. Klinkt ook goed om daar iets te gaan eten.

    ReplyDelete
  3. It looks like an amazing place, or rather castle! I like the dining area, very elegant and all of the food presentations are most lovely!

    ReplyDelete
  4. What beautiful views from the dining tables.

    ReplyDelete
  5. Beautiful photos, spectacular view, and Kristel looks radiant! The food presentations are very attractive.

    ReplyDelete
  6. Fine food and lovely people in beautiful surroundings!




    ALOHA
    ComfortSpiral
    =^..^=

    ReplyDelete
  7. Wow! impressive place and the dishes - top-notch.

    ReplyDelete
  8. beautiful building, beautiful view and awesome food!!!!

    ReplyDelete
  9. Looks a lovely spot, and the food looks quite good too

    ReplyDelete
  10. Fabulous photos of this wonderful location and the delicious food.
    Thank you for this invitation !
    Best regards, Synnöve

    ReplyDelete
  11. Kristel, you look amazing in thid dress! :)

    ReplyDelete
  12. ziet er lekker uit en dit dan verorberen op een terras met zo'n uitzicht, machtig

    ReplyDelete