Our best overall restaurant experience, Hostelerie St. Nicolas

For our 100th article of Belgium on this blog, we had to write something special. Like all Belgians, we love food and restaurants, so the choice was easy. We just visited restaurant St. Nicolas in Elverdinge, a two star Michelin restaurant, with the amazing chef Franky Vanderhaeghe and hostess Sandra Nys. This time we were so impressed that after our visit we wrote a positive letter to the Michelin Guide. This restaurant must be a candidate for a third star. The Maitre explained restaurant St. Nicolas works with classic products with a modern presentation.

The amuses are just fantastic and super creations of the chef. The first starter is served in three different preparations, which is a special concept we have not seen before. We will try to describe the plates which tasted excellent and are super pieces of art. This is a top restaurant and without doubt my favourite place, above all the three stars I have visited until now. A culinary travel in the unknown which stole my heart. The wine selection with all courses was excellent.

Voor ons 100ste blog artikel over België wilden we toch over iets speciaal schrijven. Zoals alle Belgen houden we van eten en restaurants, de keuze was dus simpel. We hebben net restaurant St. Nicolas in Elverdinge bezocht, een twee sterren Michelin zaak, van de ongelooflijke Chef Franky Vanderhaeghe en gastvrouw Sandra Nys. Deze keer waren we zo onder de indruk dat we de Michelin Gids met een positieve brief hebben aangeschreven. Dit restaurant moet zeker kandidaat zijn voor een 3de ster. De Maïtre vertelde dat restaurant St. Nicolas werkt met klassieke producten met een moderne presentatie.

De amuses zijn gewoon fantastisch en super creaties van de Chef. Het eerste voorgerecht wordt geserveerd in drie verschillende bereidingen, een speciaal concept dat we nog niet eerder gezien hadden. We gaan proberen de gerechten te beschrijven die betoverend zijn van smaak en echte kunstwerken zijn. Dit top restaurant is zonder enige twijfel mijn favoriete restaurant, zelfs boven alle drie sterren restaurants die ik tot nu toe heb bezocht. Een culinaire reis in het onbekende dat mijn hart heeft gestolen. De wijn selectie bijn alle gerechten was uitstekend..

An amuse of carrot, goat cheese and salmon.Een amuse van wortelen, geitenkaas en zalm.

An amuse of sausage with red cabbage
Een amuse van worst met rode kool

A bon bon of pigeon and foie grasEen praline van duif en ganzenlever

An amuse with carrot and cheeseEen amuse met wortel en platte kaas

Our favourite amuse, an special interpretation of Quiche LorraineOnze beste amuse, een speciale interpretatie van Quiche Lorraine

1st starter, a roulade of tuna with shells1ste voorgerecht, een rollade van tonijn met schelpjes

2nd starter, carpaccio of langoustine, tuna and sorbet of Chardonnay2de voorgerecht, carpaccio van nieroofkreeftjes, tonijn en een sorbet van Chardonnay

3rd starter, ling filet with spinach, white butter and parmasan cheese sauce3de voorgerecht, leng filet met spinazie, blanke boter en parmesan saus

4th starter, a paella of sole, scallop, langoustine, and mussel4de voorgerecht, een paella van zeetong, st. Jacobsnoot, nieroogkreeft en mossel

Main course, pheasant with chicory and croquetteHoofdgerecht, fazant met witloof en kroket

A dessert of orangeEen dessert met appelsien

A white chocolate flan with butternutEen flan van witte chocolade en butternut

A combination of chocolate, chestnut and whiskeyEen combinatie van chocolade, kastanjes en wisky

Sweets with coffee and Madeira wineZoetjes met koffie en Madeira wijn

Previous Michelin Star Restaurant article: Restaurant Arenberg in Heverlee, 15 years of excellence

Return to main page