The Chef’s Table in the Galley of the Celebrity Constellation

We are regular customers of the speciality restaurants on board of Celebrity Cruises. On one evening, the maître asked us if we were interested in a dinner in the Galley (kitchen) together with some officers of the ship. Given our interest in restaurants, good food and wine, the answer was clearly yes.

The evening started in the wine chamber with a glass of champagne. We were with three couples and the Chef of the ship, the Food & Beverage director, the maître, the director of the Gourmet restaurant, the master cellar and two Guest Relations Officers. After the drink we went into the kitchen where our nicely decorated table was waiting. We could see the cooks and waiters in action; here they serve during dinner time about 2.000 plates an hour. This is prepared by a team of 140 cooks. The main Chef prepared our starter at the table. A special privilege, we hope to enjoy again on our next cruise.

We zijn regelmatige klanten van de specialiteit restaurants aan boord van Celebrity Cruises. Op een avond, vroeg de maître ons of we interesse hadden voor een dinner in de Galley (keuken), samen met enkele officieren van het schip. Daar we houden van restaurants, eten en wijn, was het antwoord een duidelijke ja.

De avond begon met champagne in de wijn voorraadkamer. We waren met drie koppels, de Chef van de keuken, de Food & Beverage Directeur, de maître, de directeur van het gourmet restaurant, de hoofdsommelier, en twee Guest Relations officieren. Na het aperitief gingen we naar de keuken waar een mooi gedekte tafel klaarstond. Hier zagen we de keukenbrigade aan het werk, de koks en obers waren in volle actie. Tijdens het avondeten serveren ze hier ongeveer 2.000 gerechten per uur. Het eten wordt gemaakt door 140 koks. De Chef van de Galley maakte ons voorgerecht klaar aan tafel. Een privilege dat we graag nog eens hopen mee te maken op onze volgende cruise..

 

Turbot on wild forest mushroom, Lobster Beurre Blanc

Tarbot op een bedje van wilde champignons, met een kreeften botersaus

sorbet

Chateaubriand with Green Pepper corn sauce

Chataubriand met groene pepersaus

Caribbean Coconut Lobster

Caribische cocosnoot kreeft

The maître marinating my strawberries

De maître die mijn aardbeien marineert

Crepes Ballon Rouge

Pannenkoeken met ijs en gemarineerde aardbeien

Hazelnut & Nutella Souffle

Hazelnoot en Nutella Souflee

Previous Cruise article: Gourmet dinner in the Celebrity Constellation, Ocean Liners restaurant

Previous Restaurant article: Have you ever dined in a cave? I did, restaurant Triton, Prague

Return to main page