Sunday, 24 June 2012

The Chef’s Table in the Galley of the Celebrity Constellation

We are regular customers of the speciality restaurants on board of Celebrity Cruises. On one evening, the maître asked us if we were interested in a dinner in the Galley (kitchen) together with some officers of the ship. Given our interest in restaurants, good food and wine, the answer was clearly yes.

The evening started in the wine chamber with a glass of champagne. We were with three couples and the Chef of the ship, the Food & Beverage director, the maître, the director of the Gourmet restaurant, the master cellar and two Guest Relations Officers. After the drink we went into the kitchen where our nicely decorated table was waiting. We could see the cooks and waiters in action; here they serve during dinner time about 2.000 plates an hour. This is prepared by a team of 140 cooks. The main Chef prepared our starter at the table. A special privilege, we hope to enjoy again on our next cruise.

We zijn regelmatige klanten van de specialiteit restaurants aan boord van Celebrity Cruises. Op een avond, vroeg de maître ons of we interesse hadden voor een dinner in de Galley (keuken), samen met enkele officieren van het schip. Daar we houden van restaurants, eten en wijn, was het antwoord een duidelijke ja.

De avond begon met champagne in de wijn voorraadkamer. We waren met drie koppels, de Chef van de keuken, de Food & Beverage Directeur, de maître, de directeur van het gourmet restaurant, de hoofdsommelier, en twee Guest Relations officieren. Na het aperitief gingen we naar de keuken waar een mooi gedekte tafel klaarstond. Hier zagen we de keukenbrigade aan het werk, de koks en obers waren in volle actie. Tijdens het avondeten serveren ze hier ongeveer 2.000 gerechten per uur. Het eten wordt gemaakt door 140 koks. De Chef van de Galley maakte ons voorgerecht klaar aan tafel. Een privilege dat we graag nog eens hopen mee te maken op onze volgende cruise..
 
Galley Celebrity Constellation

Galley Celebrity Constellation

Galley Celebrity Constellation

Galley Celebrity Constellation

Chef's table Celebrity Constellation

Chef's table Celebrity Constellation

Chef's table Celebrity Constellation
Turbot on wild forest mushroom, Lobster Beurre Blanc
Tarbot op een bedje van wilde champignons, met een kreeften botersaus

Chef's table Celebrity Constellation
sorbet

Chef's table Celebrity Constellation
Chateaubriand with Green Pepper corn sauce
Chataubriand met groene pepersaus

Chef's table Celebrity Constellation
Caribbean Coconut Lobster
Caribische cocosnoot kreeft

Chef's table Celebrity Constellation
The maître marinating my strawberries
De maître die mijn aardbeien marineert

Chef's table Celebrity Constellation
Crepes Ballon Rouge
Pannenkoeken met ijs en gemarineerde aardbeien

Chef's table Celebrity Constellation
Hazelnut & Nutella Souffle
Hazelnoot en Nutella Souflee

Previous Cruise article: Gourmet dinner in the Celebrity Constellation, Ocean Liners restaurant

Previous Restaurant article: Have you ever dined in a cave? I did, restaurant Triton, Prague

Return to main page

26 comments:

  1. Wow, fabulous presentation, and what a great honor!

    ReplyDelete
  2. You are extraordinarily lucky and privileged F & K!

    ReplyDelete
  3. How wonderful! I did not know there is a special table in the galley where all the action is. I hope you got to be served first before all the other guests in the main dining room.

    ReplyDelete
  4. Wonderful looking food and a privilege to have a ringside view of it being prepared.

    ReplyDelete
  5. Look at the food prepare by celebrity chefs! It was simply awesome and wonderful!

    ReplyDelete
  6. Now this looks like my kind of food.Every dish looks delicious,..all my favourite things.You look as though you enjoyed very congenial company.

    ReplyDelete
  7. How wonderful, an experience of a lifetime! Were you the only ones they chose, how do they chose the people? You both must have been very special. Please tell Kristel that she looks beautiful in this picture and her dress is gorgeous!!

    ReplyDelete
  8. Awesome article, life with charming and elegance!
    Yummy post!
    Kristel is adorable!
    Léia

    ReplyDelete
  9. Wat een eer, Filip !!!
    Lie(f)s.

    ReplyDelete
  10. What an amazing dining adventure! Good company, and great food!

    ReplyDelete
  11. To było z pewnością miłe i smaczne przeżycie. Pozdrawiam.
    It was certainly a pleasant and tasty experience. Yours.

    ReplyDelete
  12. Great adventure and beautiful food, I bet it was very tasty. Your wife looks lovely as usual :)

    ReplyDelete
  13. the hazelnut and nutella souffle is something not to be missed!! ;D

    ReplyDelete
  14. Da bekomme ich doch gleich Hunger!

    ReplyDelete
  15. Looks really good. It is something most of us would try sometimes if the occasion rise.

    ReplyDelete
  16. Wouhaaaaaaa!! dis donc que du bonheur pour vous ce dîner! et que de monde en cuisine!! le menu avait l'air super bon!!!!! bisousssssssss

    ReplyDelete
  17. A really lovely presentation.

    ReplyDelete
  18. What a treat to east at the chef's table! Everything looks delicious. :)

    ReplyDelete
  19. Nou dat ziet er heerlijk uit...
    onze zoon is ook kok en werkt in een klein luxe restaurant in Friesland en ik weet hoe hard die altijd moet werken, kun je nagaan hoe het er aan toe gaat op een cruiseschip...nog harder werken dus..
    de gerechten zien er smakelijk uit, ik denk dat jullie genoten hebben...
    het water loop mij al in de mond..
    mooie opnames..

    gr. Nieske

    ReplyDelete
  20. Das war ein einzigartiges Erlebnis. Es ist sicher interessant, hinter die Kulissen in der Küche zu schauen. Und das Essen sieht so lecker aus...
    Liebe Grüße, Karin

    ReplyDelete
  21. what a fantastic opportunity to sit and eat with the officers of the ship !

    ReplyDelete
  22. Dat ziet er weer mooi en lekker uit. Jullie maken wat mee!
    Groetjes, Mirthe

    ReplyDelete
  23. Een hele leuke ervaring moet dat zijn.
    En wat een lekker verfijnd eten!
    Smakelijk!

    ReplyDelete
  24. Wow, Filip! This looks amazing and what a privilege, indeed! I know how busy restaurant kitchens can be - especially the warm food - I am stressed enough when I cook for guests and friends and sometimes I am a bit nasty with my husband and command him around like "give me this, where is this etc." These waiters and cooks look cool and very experienced and the food is awesome! Lucky you! Christa

    ReplyDelete