Friday, 15 March 2013

Home cooking special 3 – Tuna – Lobster - Deer

My wife Kristel is a fabulous cook and occasionally we invite friends for dinner and wine tasting. The creations served on those evenings have been tried out several times and fine tuned to perfection. The advantage is that I am eating several versions of these super ingredients before our guests are invited. So that’s a lot of fun.

This is our fourth Home Cooking Article on the blog and we hope to publish a few more in the future. Kristel has to find enough inspiration before we can do this again with new ingredients. On this evening we focussed on fish and game products. The description of the plates is mentioned below each picture.

I forgot to take pictures of the wine bottles but we started with Gosset Champagne, the oldest Champagne house in the world. For the fish and shell food we opened a Merseult of the Bichot house and with the meat a bottle of excellent Montus. Just for your information in the trial version I was not allowed to open the same bottles.

Mijn vrouwtje Kristel is een fantastische kokkin en af en toe nodigen we vrienden uit voor een etentje en wijnproeverij. De creaties die worden geserveerd werden reeds verscheidene keren uit geprobeerd en verfijnt tot de perfectie. Het voordeel is dat ik meerdere versies van deze goede ingrediënten kan eten vooraleer de gasten uitgenodigd worden. Dat is dus heel leuk. 

Dit is ons vierde thuis kookartikel op de blog en hopen dat er nog vele volgen in de toekomst. Kristel moet wel genoeg inspiratie vinden om nieuwe gerechten uit de mouw te schudden. Op deze avond hebben we ons gericht op vis en jacht producten. De omschrijving van ieder gerecht is terug te vinden onder de foto. 

Ik vergat foto’s te nemen van van de wijn flessen maar we begonnen met Gosset Champagne, het oudste Champagne huis ter wereld. Bij de vis en schaaldieren serveerden we een Merseult van het huis Bichot en bij het wild een uitstekende Montus. Voor u informatie, tijdens de proefsessies was het niet toegelaten dezelfde wijnen te openen. 
 
Home Cooking

Salmon Scampi
Salmon spoons and Tiger Prawns with apple and wasbi

Home Cooking

Home Cooking

Tuna sashimi
Tuna sashimi with Asian vegetable mix

Lobster cake and tail
Cold lobster tail and cake

Lobster Murano
Lobster Murano - Celebrity Cruises recepy

Deer
Deer with Pomme pont neuf and glaced carrots

Previous Home cooking article: Home cooking special 2 – Scallops – Pigeon - Tiramisu

Return to main page

16 comments:

  1. That is as delicious looking as anything I've seen on the Food Channel. That girl is chef material I'm telling you and how lucky you get to do all those "test runs"! LOL

    ReplyDelete
  2. k zou zeggen ik sta al aan jullie deur te trappelen, maar dan moet dat onderste vlees toch iets meer gebakken zijn ;-)

    smakelijk

    ReplyDelete
  3. The table is set beautifully and all the dishes look like they are from a 5 star restaurant!!! She is certainly a gourmet cook!!! Do either of you watch the food competition shows like Top Chef or The Taste? I think you would like them.

    ReplyDelete
  4. Oh my it's almost lunch time (well kind of past time!) no wonder these pictures are making me so hungry! Your table setting and home is beautiful ! Best of all is having such delicious home cooked meals, before and with your friends! It's a win win!!!

    ReplyDelete
  5. Gosh Kristel really is a star - beautifully present, and I am sure it all tasted delicious.

    ReplyDelete
  6. Hoeveel sterren krijgt ze van jou, Filip ?! Van mij krijgt Kristel nog ééntje meer !
    Lie(f)s.

    ReplyDelete
  7. Ziet er lekker uit :).
    De complimenten aan de kok!

    ReplyDelete
  8. Kristel is een echte keukenprinces....

    prettig weekend samen

    ReplyDelete
  9. Guten apetit. :)
    All look good and I'll think the food tastes delicate, too.
    It's nice to see Kristel in kitchen.

    ReplyDelete
  10. You are a lucky guinea pig to have trial runs of the real thing. Congrats to Kristel for such a fine meal. I'm waiting for my invitation.

    ReplyDelete
  11. It must be wonderful to dine like this at home. I'm sure you don't mind being the taste tester! You have a great kitchen too.

    ReplyDelete
  12. Excellent presentation! Looks like Kristel can have her own restaurant.

    ReplyDelete
  13. respect voor Kristel, ze heeft ook een sterretje verdiend. Alles ziet zo heerlijk uit. Ik zie ook een dansfoto aan de muur hangen, leuk. Fijne avond en lieve groeten, Dietmut

    ReplyDelete
  14. I can see why you said that Kristel is a fabulous cook! Looks like a lovely creation. Lucky you!

    ReplyDelete