Gourmet menu “Taste emotions” in Restaurant Le Fox, De Panne

Hostelerie Le Fox in the Panne is one of our favourite classic restaurants. It is located close to the beach so ideal for a walk before and after dinner. Chef Stéphane Buyens runs the 2 Michelin Star restaurant with a lot of flair. We really enjoyed our visit.

Hostelerie Le Fox in de Panne is één van onze favoriete klassieke restaurants. Het is gelegen bij het strand dus voor en na het eten kan je er van een wandeling genieten. Chef Stéphane Buyens leidt het 2 sterren Michelin restaurant met flair. We hebben echt genoten van dit bezoek..

We started with a few tasty amuses – We begonnen met enkele amuses

Starter 1 – Scallops with hop shoots, egg en cauliflower
Voorgerecht 1 – Sint Jacobsnoot met hoppescheuten, hoeve-ei en bloemkool

Starter 2 – Sole, clamms, jumbo mussels and langoustines
Voorgerecht 2 – Zeetong, kokkels, jumbo mosselen en langoustines

Starter 3 – White of Cod slightly smoked, squid bread, veal tail, pea and truffle
Voorgerecht 3 – Wit van Kabeljauw licht gerookt, inktvissenbrood, kalfsstaart, doperwt en truffel

Main course – Cutlet Duro dÓlives, salsify with cheese, butter turnips, celeriac, watercress, and sauce with belly bacon
Hoofdgerecht – Kotelet Duro dÓlives, schorseneer met platte kaas, boterraapjes, knolselder, waterkers, en saus met buikspek

Pre-dessert

Dessert – Mango, tarragon, pineapple, red curry, guava sorbet, jelly of chardonnay vinegar
Nagerecht – Mango, dragon, ananas, gember, rode kerrie, sorbet van guave, gel van chardonnay azijn

Previous Michelin Restaurant article: Restaurant Hertog Jan in Brugge which just received a third Michelin Star

Return to main page